Obiectiv:

Cursul isi propune sa sprijine participantii in insusirea vocabularului tehnic necesar, a utilajelor si instrumentelor specifice meseriei, sa-si dezvolte deprinderea de a recurge la notiuni si principii teoretice in abordarea problemelor practice.

Principalele tematici abordate:

- Tãierea în unitãti specializate;
- abatoare a animalelor de carne: bovine, porcine, ovine (si cabaline);
- Desfãsurarea activitãtii în unitãti specializate – abatoare – dotate cu instalatii si utilaje corespunzãtoare acestei activitãti;
- Mânuirea uneltelor de lucru, terminologia specificã de abator, destinatia cãrnurilor, organelor si subproduselor care rezultã din tãiere;
- Elemente specifice de anatomie a animalelor si de mânuire a uneltelor, în general obiecte tãioase, pentru a preveni accidentele.

Durata cursului: 2 luni sau 1,5 luni.